Ons streven is om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale en seizoensgebonden producten. Dit betekent dat we nauw samenwerken met boeren en producenten uit de regio om de verste en meest smaakvolle ingrediënten in te kopen. Door de voorkeur te geven aan producten die op dat moment in het seizoen zijn, kunnen we niet alleen de kwaliteit en smaak van onze gerechten garanderen, maar ook de ecologische voetafdruk van ons bedrijf verkleinen.

Daarnaast vinden wij het enorm belangrijk om voedselverspilling tot een minimum te beperken. Wij geloven dat elk ingrediënt waarde heeft, en daarom zorgen we ervoor dat niets verloren gaat. Overgebleven groenten en kruiden worden met zorg verwerkt in bijvoorbeeld onze smaakvolle soepen en jus de veau, waardoor we creatief omgaan met wat we in huis hebben en verspilling tegengaan. Zo dragen we ons steentje bij aan een duurzamer voedselsysteem. Hoe mooi is dat?!

Al onze gerechten worden bereid vanuit een diepe passie voor het vak en een toewijding aan ambachtelijke kooktechnieken. Dit resulteert in authentieke smaken die u zult herkennen uit een echte, traditionele keuken. Wij zijn ervan overtuigd dat hoe puurder een product is, hoe beter het smaakt. Daarom kiezen wij bewust voor natuurlijke en onbewerkte ingrediënten die de essentie van hun smaak behouden.

Bij ons staat kwaliteit altijd voorop, en dat proef je in elke hap.